El mercado latino anunciado por el chef José Garcés estaría inspirado en La Boquería de Barcelona y El Mercado de Mariscos en Lima Perú.
José Garcés es un rostro conocido en Estados Unidos, luego de resultar ganador del reality show Next Iron Chef y convertirse en uno de los chefs más importantes del país.
El ecuatoriano-estadounidense es dueño de los restaurantes Amada, Tinto, Distrito, Rosa Blanca, Village Whiskey, Garces Trading Company, Volver y Buena Onda en Filadelfia, además de diversas locaciones en hoteles de Atlantic City, Chicago, Washington DC y California.
Garcés quien nació en Chicago, pero es de origen ecuatoriano, afirma que “la comida latina es parte de su vida” y por eso diseñó este mercado que inició su construcción el pasado 13 de junio.
El chef dijo que el nuevo mercado "celebrará la riqueza y la diversidad de la cocina y la cultura latina". Garcés es dueño y de una docena de restaurantes en el país y tiene una granja orgánica en Pennsylvania.
Garcés espera proveer a los consumidores de la capital estadounidense productos latinos y comidas rápidas de alta calidad.
"Puede ser desde una gran taquería a un bar de ceviches, un local de empanadas y excelentes vinos y quesos elegidos por mí personalmente" indicó el chef Garcés, que destacó la creciente población hispana del área metropolitana de Washington como una de las razones para el mercado latino.
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