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Este restaurante está dando de qué hablar, y no por su prestigio, sino por su ubicación: la prisión de Massachusetts.
El restaurante 'Fife and Drum' es operado por los presos de la Correccional Northeastern del estado, bajo la tutela del chef Eddie Jacobs, un instructor certificado de la American Culinary Federation.
Por 30 años se les ha dado la oportunidad a los reclusos de aprender las artes culinarias, cocinando en este local que se encuentra dentro de la prisión. Además, pueden realizar labores de cocineros, panaderos, lavaplatos y meseros.
El punto de este programa es que cuando los reos -quienes son de baja peligrosidad- se reintegren a la sociedad, puedan trabajar en algún restaurante de manera profesional.
Son de 11 a 13 hombres los que trabajan anualmente en 'Fife and Drum', donde los turnos y asignaciones cambian semanalmente para que todos puedan aprender el oficio.
Sólo ofrece servicio de comida por un costo de 3.21 dólares por persona de martes a viernes. Es comúnmente visitado por jubilados y personas mayores que tienen el tiempo para manejar hasta el lugar.
Conoce más sobre el restaurante y su manejo en el video.
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