La Organización Mundial de la Salud (OMS) alertó del reciente brote de botulismo en Francia, con 15 casos (uno de ellos mortal), y advirtió que podrían diagnosticarse en los próximos días más infecciones, incluso entre turistas extranjeros, por la afluencia de visitantes con el Mundial de Rugby.
"Dado el periodo de incubación de ocho días y que el restaurante (donde se identificó la fuente de las primeras infecciones) atraía visitantes de otros países durante el Mundial, hay posibilidades de que haya casos adicionales en Francia o fuera del país, cuando los viajeros regresen a casa", subrayó un comunicado de la OMS.
La agencia sanitaria de Naciones Unidas señaló que la fuente de la infección son sardinas consumidas en un restaurante de Burdeos (según las autoridades sanitarias francesas, el Tchin Tchin Wine Bar) durante la semana del 4 al 10 de septiembre.
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El botulismo es una enfermedad grave, con un índice de letalidad de entre el 5 y el 10 por ciento.
Los síntomas son:
- Dolores abdominales
- Náuseas
- Vómitos y diarrea
- Problemas de visión
- Boca seca acompañada de dificultades para tragar o incluso al hablar
- Síntomas neurológicos tales como falta de equilibrio o parálisis muscular.
Es causado por una toxina generada por la bacteria clostridium botulinum, que se desarrolla sobre todo en alimentos mal conservados que no han sido objeto de una esterilización suficiente, como salazones, charcutería o conservas de origen familiar o artesanal.
- Vigilancia de los Síntomas: La OMS aconseja a los viajeros estar atentos a los síntomas del botulismo, que pueden incluir debilidad muscular, visión borrosa, dificultad para tragar y hablar, náuseas y vómitos. Si experimentas alguno de estos síntomas después de consumir alimentos en tu viaje, busca atención médica de inmediato.
- Evitar Alimentos de Dudosa Procedencia: Durante tu viaje, especialmente si visitas áreas donde se ha detectado un brote de botulismo, evita consumir alimentos crudos o mal cocidos, así como conservas caseras de origen desconocido. Opta por alimentos que hayan sido procesados y almacenados adecuadamente.
- Lavado de Manos y Higiene Alimentaria: Practica una buena higiene alimentaria, incluyendo el lavado regular de manos con agua y jabón antes de las comidas. Además, asegúrate de que los alimentos estén bien cocidos y que las superficies y utensilios utilizados para preparar alimentos estén limpios.
- Evita Consumir Alimentos Sospechosos: Si tienes dudas sobre la frescura o seguridad de un alimento, es mejor abstenerse de consumirlo. No comprometas tu salud por probar algo desconocido.
- Consulta con las Autoridades Locales: Si viajas a una zona afectada por un brote de botulismo, considera consultar con las autoridades de salud locales o el Ministerio de Salud para obtener recomendaciones específicas sobre alimentos seguros y medidas preventivas.